W marcu 2026 roku grupa osiemnastu uczniów z warszawskiego Zespołu Szkół Spożywczo-Gastronomicznych miała możliwość uczestniczenia w międzynarodowym programie stażowym we włoskim regionie Friuli-Wenecja Julijska. To przedsięwzięcie, w pełni dofinansowane przez Unię Europejską w ramach programu wsparcia kształcenia zawodowego, było ukierunkowane na rozwijanie praktycznych umiejętności przyszłych pracowników branży gastronomicznej.

Praktyka pod okiem włoskich ekspertów

Młodzi uczestnicy zostali przydzieleni do lokalnych przedsiębiorstw, gdzie przez dwa tygodnie mogli poznawać tajniki pracy pod nadzorem doświadczonych mentorów z Włoch. Program praktyk został przygotowany indywidualnie dla każdego ucznia, z uwzględnieniem specyfiki jego kierunku nauczania. Zastosowano model tzw. nauki mistrz-uczeń, który pozwolił na bezpośrednie zdobywanie kompetencji w rzeczywistym środowisku pracy.

Rzeczywiste wyzwania zawodowe

Każdy z uczniów odbył minimum 60 godzin praktyk, pracując ramię w ramię z włoskimi pracownikami gastronomii. Technicy żywienia poznawali szczegółowo procesy logistyczne i produkcyjne – od odbioru dostaw, przez magazynowanie produktów, aż po przygotowywanie posiłków zgodnie z wymogami bezpieczeństwa żywności. Praca odbywała się w warunkach odpowiadających codziennemu funkcjonowaniu włoskich przedsiębiorstw.

Nauka nowoczesnych metod cukierniczych

Osoby specjalizujące się w cukiernictwie zdobywały doświadczenie przy wytwarzaniu tradycyjnych wypieków charakterystycznych dla regionu, takich jak Gubana czy Colomba. Uczniowie poznali również obsługę zaawansowanego sprzętu wykorzystywanego w nowoczesnych zakładach cukierniczych – od mikserów planetarnych po pakowarki próżniowe, ucząc się dbałości o detale i kontroli całego procesu produkcyjnego.

Kulinarna i kulturowa podróż po Friuli-Wenecja Julijskiej

Pobyt we Włoszech to nie tylko praktyczna nauka fachu, ale także możliwość zanurzenia się w lokalnej kulturze kulinarnej. Organizatorzy zadbali, aby program obejmował wizyty w unikalnych miejscach regionu – uczniowie zwiedzili rezerwat przyrody Lago di Cornino, malownicze miasteczko Venzone oraz znany targ Rialto w Wenecji. Dzięki temu poznali bogactwo włoskich tradycji i specyfikę tamtejszych produktów, co stanowiło cenne uzupełnienie ich edukacji zawodowej.

Efekty programu i przyszłość uczestników

Na zakończenie projektu młodzież otrzymała oficjalne certyfikaty potwierdzające zdobyte umiejętności i odbytą praktykę. Uczestnictwo w zagranicznym stażu pozwoliło nie tylko na praktyczne sprawdzenie się w wymagającym środowisku zawodowym, ale też ułatwiło przygotowanie do pracy w międzynarodowym otoczeniu. W opinii ekspertów, takie doświadczenia zwiększają szanse młodych ludzi na szybkie odnalezienie się na europejskim rynku pracy, a inwestycja w tego typu wyjazdy przynosi wymierne korzyści zarówno uczniom, jak i samej szkole.

Doświadczenie, które zmienia perspektywę

Projekt realizowany we współpracy z partnerami z Włoch okazał się nie tylko szansą na zdobycie praktycznych umiejętności zawodowych, ale także inspiracją do dalszego rozwoju i nauki. Dzięki takim inicjatywom uczniowie warszawskiej szkoły gastronomicznej mogą konkurować z rówieśnikami z całej Europy, a lokalna społeczność zyskuje ambitnych, dobrze przygotowanych absolwentów.

Źródło: facebook.com/urzadpragapoludnie